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　　廚具的使用方便了人們的就餐，但是在一些餐廳或是大型的酒店人來(lái)人往，餐具的使用要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的消毒的，下面看看商用廚房設(shè)備廠家分享廚具消毒方法：

　　廚具消毒一般就是這兩種方法：

　　煮沸消毒法：煮沸消毒法適用于家庭用餐具如碗、筷、盤、碟、盆、勺等消毒，具體做法，沖洗過(guò)的碗、盆等餐具直立放置在鍋中，加入清水浸沒(méi)被消毒的餐具，然后持續(xù)煮沸5-15分鐘即可達(dá)到消毒目的。隨后，倒去廢水，把消毒好的餐具放在干凈的碗柜中備用。

　　化學(xué)消毒法：化學(xué)消毒法在對(duì)餐具進(jìn)行消毒方面，不如煮沸消毒法方便，因此多用于不能用煮沸消毒的餐具?？墒褂玫幕瘜W(xué)消毒劑有漂白粉、磺伏、過(guò)氧乙酸、高錳酸鉀等，在這里主要介紹漂白粉和磺伏。 漂白粉消毒餐具操作簡(jiǎn)便，效果良好。5%的漂白粉上清液浸泡餐具30分鐘，即達(dá)到消毒效果，切記由于漂白粉屬含氯消毒劑，消毒后的餐具常留有氯味，對(duì)人有一定的刺激性，故在使用該類餐具前可用少量開(kāi)水沖洗一下，這樣可使氯味明顯減少。 磺伏消毒是一種高效、速效消毒劑。用磺伏消毒餐具時(shí)，不僅能有效地殺滅餐具上污染的致病菌，而且對(duì)乙型肝炎病毒也有明顯的破壞和殺滅作用，所以磺伏可用于患用病毒性肝炎、痢疾等傳染病人的餐具消毒，由于磺伏中的碘與淀粉作用可生成紫藍(lán)色斑痕，故在消毒前應(yīng)當(dāng)把餐具沖洗干凈;消毒后的餐具常留有泡沫，可用清潔、干凈的水沖洗后再保存。

　　對(duì)于以上的兩種消毒方式，商用廚房設(shè)備廠家一般建議是使用第一種方法煮沸消毒，因?yàn)橹蠓邢荆梢杂行У臍⑺兰?xì)菌，并且沒(méi)有任何副作用。而化學(xué)消毒雖然也能起到消毒作用，但是沒(méi)有煮沸消毒方便。所以說(shuō)在使用的過(guò)程中首先應(yīng)該選擇煮沸消毒，然后選擇化學(xué)消毒。