如何管理商用廚房設(shè)備
廚日原本是單調(diào)乏味的，但由于不同的精致餐具，讓日子變得不一樣。迅速展開(kāi)，現(xiàn)代廚房不再是簡(jiǎn)單的烹調(diào)場(chǎng)所。最顯著的特點(diǎn)就是近年來(lái)較為流行的、具有專(zhuān)業(yè)品位的、外表專(zhuān)業(yè)化的商用廚房設(shè)備，不銹鋼灶臺(tái)、抽油煙機(jī)、烤箱已成為許多廚房必備的用品。
1.意在：實(shí)用的保護(hù)設(shè)備和設(shè)備，確保正常使用，延長(zhǎng)使用壽命。
2尺寸：所有廚房。
3.作業(yè)規(guī)則
1)初加工廚師每天對(duì)蔬菜籃和蔬菜籃進(jìn)行清洗、除垢。
2)打荷廚整理廚具，每日清洗更換調(diào)味盅;調(diào)料不足及時(shí)補(bǔ)齊，并為爐灶做必要的準(zhǔn)備;每天收拾庫(kù)房物品，做好庫(kù)房物品的清潔作業(yè)。
3)廚師每天清潔爐灶：每天開(kāi)飯前檢查爐灶的每個(gè)閥門(mén)，避免漏氣、漏油、漏水，并清潔爐體表面;每星期徹底清理爐灶的所有衛(wèi)生死角。
4)砧板廚師負(fù)責(zé)冷庫(kù)的日常維護(hù)和清潔，配合工程部對(duì)其進(jìn)行定期的維護(hù)和維護(hù)。
5)每一口主管隨時(shí)查看所在區(qū)域內(nèi)的各種機(jī)器設(shè)備使用情況，督促?gòu)N師及時(shí)整理，誰(shuí)使用誰(shuí)擔(dān)任;如在使用過(guò)程中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，不要自行修補(bǔ)，應(yīng)向工程部報(bào)修，待機(jī)器設(shè)備徹底修補(bǔ)后再使用。
A絞肉機(jī)。對(duì)于電氣機(jī)械，使用前必須對(duì)電源插頭、電線實(shí)施檢查，保證使用安全;每次使用后及時(shí)整理，使用時(shí)要嚴(yán)格按照操作規(guī)程，嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作。
B混合機(jī)。首先用來(lái)拌和面粉、肉醬等，更要注意衛(wèi)生，每次使用后都要把粘結(jié)物清洗干凈;使用時(shí)要注意安全，嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作。
以上就是廚房設(shè)備廠家晟都為大家講解的如何管理商用廚房設(shè)備。我相信通過(guò)我的講解的大家都明白了，大家如果想采購(gòu)廚房設(shè)備可以及時(shí)與我們聯(lián)系，我們竭誠(chéng)為您服務(wù)!
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