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　　不銹鋼商用廚房設(shè)備的清潔保養(yǎng)其實(shí)很簡單。只要按照平常的方式做好三餐飯后清潔廚房，或者定期進(jìn)行多方面的廚房保養(yǎng)，或者請(qǐng)炊具公司進(jìn)行安全檢查即可。這樣不僅能讓廚房完好無損，干凈如新，還能避免大掃除的麻煩。廚房的清潔保養(yǎng)工作一直是廚師腦中比較麻煩的部分。下面簡單介紹一下不銹鋼商用廚房設(shè)備的清洗保養(yǎng)原則。

　　基本上，不銹鋼商用廚房設(shè)備柜本身就具備基本的防潮功能，但仍然不能直接或長時(shí)間清洗柜體，以免受潮損壞灶具。因此，應(yīng)立即將櫥柜表面沾上水，并用干布擦干。平日用微濕的布擦拭即可。如果難以清潔，可以使用中性清潔劑和蔬菜南瓜布輕輕刷洗。定期保養(yǎng)和消毒可以用1:1水和漂白劑稀釋劑清洗，鍋碗瓢盆等物品在放入柜子前盡量晾干。同時(shí)，避免尖銳物體直接劃傷表面，也不要使用鋼制的磨砂刷。開門和關(guān)門不要用力過大或超過開啟角度、鉸鏈等金屬部件，以免水漬積聚。

　　臺(tái)面清潔保養(yǎng)的關(guān)鍵一般是用濕布擦拭。如果有污漬，可用胰水和中性清潔劑清洗。請(qǐng)勿使用強(qiáng)化學(xué)清潔劑。當(dāng)污垢難以清潔時(shí)使用它。在不銹鋼架子上。如果宜子水是磨砂臺(tái)面，可以用洗衣粉和3M菜布輕輕打圈擦拭。同樣的方法可以應(yīng)用于香煙燃燒的情況。另外要特別注意不要使用特殊化學(xué)品，如：脫漆劑、松香油、丙酮等。直接接觸爐灶，或?qū)⒒疱佒苯臃旁跔t灶上。這些動(dòng)作會(huì)損壞臺(tái)面。面，所以一定要放在臺(tái)面上，放置隔熱墊，避免出現(xiàn)這種情況。臺(tái)面雖然容易維修，但在操作中還是有一些需要注意的，比如切東西的時(shí)候準(zhǔn)備一塊砧板，不要直接在臺(tái)面上切食物。隨后，要避免各種損壞，以保持廚具如新。

　不銹鋼商用廚房設(shè)備-煤氣灶和抽油煙機(jī)的清潔保養(yǎng)

　　1、燃?xì)庠睿嚎梢哉f，燃?xì)庠畹那鍧嵑捅ｐB(yǎng)是廚房設(shè)備中難度較大的重要環(huán)節(jié)。平日，臺(tái)面使用后應(yīng)立即用中性清潔劑清洗，以免污垢堆積，日后清洗困難。定期清理爐內(nèi)感應(yīng)棒，定期用鋼絲刷清除爐嘴內(nèi)的碳化物，并鉆火孔。當(dāng)燃?xì)庠町a(chǎn)生火炬或噴氣時(shí)，應(yīng)適當(dāng)調(diào)整燃?xì)怙L(fēng)量調(diào)節(jié)器，防止燃?xì)馔庑?，并定期檢查燃?xì)庀鹉z管有無松動(dòng)、裂紋或泄漏。此外，燃?xì)庠钆c窗戶之間的距離應(yīng)小于30厘米，以防強(qiáng)風(fēng)撲滅火災(zāi)，燃?xì)庠钆c壁柜和抽油煙機(jī)之間的安全距離為60—75厘米。

　　2、抽油煙機(jī)：在保養(yǎng)或維修抽油煙機(jī)前要拔掉插頭，以免觸電。一個(gè)好的保養(yǎng)方法是平日使用后用干布蘸中性清潔劑擦拭機(jī)身外殼。當(dāng)?shù)斡捅P或油杯裝滿八分之一時(shí)，應(yīng)立即丟棄，以免溢出。同時(shí)定期用清潔劑清洗風(fēng)扇葉片和內(nèi)壁，油網(wǎng)罩每半個(gè)月用中性清潔劑浸泡清洗一次。開關(guān)和油杯可以用保鮮膜包起來，方便日后清洗，只需將其撕碎并更換即可。

　　不銹鋼商用廚房設(shè)備清洗小貼士：在清潔油煙機(jī)加油網(wǎng)可以過濾臟油，減輕發(fā)電機(jī)的負(fù)荷，也可以避免滴油的情況。油網(wǎng)和油杯臟了可以用中性清洗液浸泡20分鐘，然后用清水沖洗干凈。另外，在干凈的油杯中倒入少量稀釋的洗潔精，方便下次清潔。