山東廚房設(shè)備|噴淋式洗碗機(jī)結(jié)構(gòu)工作過程是這樣的
餐飲行業(yè)一直是保持熱潮不斷的，所以與餐飲行業(yè)相關(guān)的廚房設(shè)備在市場上一直占有較高的份額，其中山東酒店廚房設(shè)備的供應(yīng)量是非常大的，因為餐飲行業(yè)對食品安全的要求都非常高，所以廚房設(shè)備的水平自然也是保持高標(biāo)準(zhǔn)，就商用洗碗機(jī)就有很多的分類。按洗滌方式有噴淋式、葉輪式、水流式、超聲波式;按裝置方式劃分，有固定型、移動型、桌上型、水槽裝入型;若按開門裝置來分，則有前開式和頂開式;從機(jī)體結(jié)構(gòu)上分，有單層殼體和雙層殼體。現(xiàn)在我們來具體了解一下噴淋式洗碗機(jī)的工作過程。
噴淋式洗碗機(jī)是依靠洗滌泵經(jīng)過噴臂噴射出一定壓力的洗滌液，噴臂受到噴射水流的反作用力而旋轉(zhuǎn)形成三維密集熱水流沖刷餐具。水流的機(jī)械沖刷、熱水浸泡的軟化以及洗滌劑對油污的分解等三重作用，使沖刷分解后的污物被排出。細(xì)菌病毒一部份被高溫?zé)崴畾⑺溃溆嗖糠謩t被洗滌劑殺滅，隨水流排出。整改過程由于沒有人工等介質(zhì)接觸，避免了餐具的二次污染。
洗滌的最后階段，噴淋水水溫被加熱到80C以上并加有干燥劑，此時餐具表面的水由于凝結(jié)速度小于蒸發(fā)速度而逐漸自然干燥門式洗碗機(jī)機(jī)體主要由殼體、門開關(guān)、進(jìn)水：電磁閥、水位開關(guān)、清洗系統(tǒng)、漂洗系統(tǒng)、溫度傳感器、洗滌劑和干燥劑自動供料裝置、程序控制器以及操作顯示面板等部件組成。清洗水箱為儲水加熱式，清洗和洗滌噴臂為旋轉(zhuǎn)噴臂。傳送帶式洗碗機(jī)與門式洗碗機(jī)組成部件大體相同，不同點(diǎn)是少了漂洗電機(jī)，清洗臂和漂洗臂由旋轉(zhuǎn)式改為固定式，另外多了一套傳送電機(jī)和傳送機(jī)構(gòu)。漂洗水箱為過水加熱式，因此需要較大功率的加熱器。
這類洗碗機(jī)清洗水箱中的水都是由漂洗水箱的水注入的。清洗一用加有洗滌劑的熱水對餐具進(jìn)行去污洗滌;漂洗用具有一定溫度的清水對清洗過的餐具進(jìn)行凈化。每開始一天的工作之前需進(jìn)行注水加熱過程，每天結(jié)束工作后應(yīng)排干水箱中的水，并對洗碗機(jī)進(jìn)行清理，保證設(shè)備的清潔狀況。一個洗滌周期包括清洗和漂洗過程。正常洗滌周期開始時，先由清洗泵進(jìn)行設(shè)定時間的清洗過程，以高于自動控制系統(tǒng)，通過中央控制器控制進(jìn)水電磁閥、水泵電機(jī)、電加熱器實(shí)現(xiàn)清洗、漂洗和自動配送洗滌劑等工作，并實(shí)現(xiàn)多種安全保護(hù)功能。
噴淋式洗碗機(jī)的工作就是上面內(nèi)容了，山東酒店廚房設(shè)備總是越高質(zhì)、越先進(jìn)，服務(wù)越完善，客戶才會給與更多的認(rèn)可與信賴。
版權(quán)聲明：文章來源于m.wcspj.com/news/101.html，轉(zhuǎn)載請注明出處！
