酒店廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)要實(shí)現(xiàn)這三點(diǎn)
酒店廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)也是很重要，直接影響著廚房的整體性效率，新世界認(rèn)為，酒店廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)要力求實(shí)現(xiàn)三點(diǎn)，至于哪三點(diǎn)，大家看下去就知道了。
1.生產(chǎn)流程要流暢
酒店廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)應(yīng)該符合廚房整體的操作流程，我們都知道，酒店對廚房的整體要求極高，要想擁有一個(gè)方便的廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)，那么在進(jìn)貨、驗(yàn)貨、切配、烹飪等流程上都需要對安裝的設(shè)備有一定的定位，這樣的設(shè)計(jì)出來的廚房運(yùn)作更流暢，更具實(shí)用性，廚房效率性提高。
2.生熟加工要分開
一般酒店在食物加工上有許多的品種，不注意分開處理生熟食物的話容易產(chǎn)生食物交叉污染的現(xiàn)象，所以呢，可以每個(gè)人分配好負(fù)責(zé)的區(qū)域，使用專門的儲存柜放置熟食，另外還要配置一個(gè)很重要的酒店廚房設(shè)備--消毒柜，以防食物受到污染，生的食物需要配備冷藏來保持其新鮮度。
3.酒店廚房設(shè)備的冷熱干濕要明確
廚房中的原料加工的區(qū)域，要與整體烹飪區(qū)域區(qū)分開，因?yàn)樵谂腼兪澄飼r(shí)產(chǎn)生的熱量及油煙會對原料造成一定程度上的影響，不僅會影響到生鮮食物的新鮮感，而且還會加速食物的變質(zhì)，影響冷藏柜的制冷功能;同時(shí)需要注意哦，由于食物原材料的不同，對其存放的干濕度也要相對應(yīng)哦!
酒店廚房設(shè)備設(shè)計(jì)一定要保證生產(chǎn)流程的流暢，這是很基本的，還有就是生熟加工要分開，不能摻和，冷熱干濕也要明確，只要注意這三點(diǎn)，酒店廚房設(shè)備的功效才能很大程度的發(fā)揮出來。
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