酒店廚房設備的操作標準
廚房對每一家酒店來講都是必不可少的。因此它的安全非常重要，正確的操作方法是安全的重要保證。接下來，晟都為大家介紹酒店廚房設備的正確操作方法，希望對您有所幫助!
1、餐廳廚房內的天然氣、汽油、柴油管道及閘閥應定期維護，防止泄漏。天然氣、汽油、柴油泄漏時，應先關閉閘閥，立即進行自然通風。禁止使用消防和啟動電源的所有主開關。
2、煎炸食品時，鍋中的油不應超過鍋中油的2/3，并應注意防止水滴和灰塵落入鍋中，導致油溢出和起火。此外，加熱鍋時應使用慢火，以牢固防止鍋因高溫和油溫而著火。
3、餐廳廚房內的儲氣罐應集中管理，與照明燈或火等高溫表面保持足夠的距離，防止儲氣罐高溫烘烤和爆炸，造成可燃氣體泄漏和火災事故。餐廳廚房的灶具不得安裝在可燃材料上，與可燃材料應有足夠的間距，防止可燃材料燃燒。
4、爐灶、廚房排油煙機等易污染環(huán)境的場所，每天清理墻面一次，排煙管至少每半年清理一次。
5、酒店廚房設備項目使用的各類廚房用具，應使用國家質檢單位檢驗合格的商品。檢驗不合格的設備價格便宜，不宜選用。此外，此類設備還應嚴格按照實際操作的規(guī)定進行，堅決杜絕危險的發(fā)生。
6、餐廳和廚房的家用電器應嚴格按照國家技術標準鋪設。絕緣線應穿過UPVC塑料管或無縫鋼管進行明暗敷設。支管和管道相互連接。管道與其他管道連接時，應采取有效的防火措施。明敷暗敷采用瓷罐暗敷、落錫線、塑料護套線。
7、餐廳和廚房使用的電氣開關、電源插座和其他電氣設備應關閉，以避免水從外部滲入，并應安裝在排除液化氣和液化氣的區(qū)域，以防止液化氣泄漏和液化石油氣點火引起明火。在整個操作過程中避免廚房電氣設備過載。
8、廚具價格應配備防火布，以撲滅各種鍋火事故。此外，食堂廚房應配備一定數(shù)量的中航滅火器設備，在緊急情況下放置在顯著位置。
9、實際操作人員應立即關閉所有天然氣和柴油閥門，斷開氣動閥門，并在離開前打開火焰。
10、每天上班前通知廚師長進行防火檢查。
11、嚴格執(zhí)行消防管理技術規(guī)范。餐廳廚房工作人員應按照操作流程操作爐灶和其他電器。發(fā)生火災、傷殘等事故的，視情節(jié)輕重，給予口頭警告、書面警告、事后警告和開除處分。如果發(fā)生重大事故，被告及相關責任人將受到嚴懲，酒店餐廳保留控制刑事處罰的權利。
以上是酒店廚房設備正確操作方法的介紹。相信通過本文的描述，你會對廚房設備有一定的了解。希望以上內容能對您有所幫助。此外，如果你想了解更多相關信息，可以關注我們網(wǎng)站的動態(tài)。
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