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　　酒店廚房設(shè)備是指酒店廚房使用的所有與烹飪食品或輔助烹飪相關(guān)的設(shè)備的總稱。它包括多種產(chǎn)品、機(jī)械和設(shè)備。它包括以下系列：

　　1、 爐灶系列

　　這家旅酒店是提供餐飲和住宿的地方。因此，要使用爐灶等產(chǎn)品。其中，常見的產(chǎn)品有雙頭單尾爐、雙頭雙尾爐、單頭單尾煎炸爐、雙頭單頭低湯爐、單門、雙門、三門蒸柜，也是西餐、水平烤架、電煎鍋等食品生產(chǎn)所需。，日本和韓國的廚房也使用鐵板烹飪設(shè)備。這種設(shè)備需要天然氣作為燃料，安全性要求很高。因此，利用電磁原理，生產(chǎn)酒店廚房設(shè)備開始流行起來。

　　2、 排煙系統(tǒng)系列

　　排煙是國家規(guī)定的廚房設(shè)備的重要項目。為了凈化空氣，排放空氣的凈化質(zhì)量也應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)。因此，此類設(shè)備至關(guān)重要。常用設(shè)備包括豪華排煙罩、水煙罩、油煙凈化器、風(fēng)扇等設(shè)備。此類設(shè)備的安裝應(yīng)根據(jù)燃?xì)庠O(shè)備的數(shù)量和面積計算，要大于燃?xì)庠O(shè)備面積的20%，以確?？諝赓|(zhì)量。衛(wèi)生部也有特別的抽查和測試。

　　3、 空調(diào)設(shè)備系列

　　此類設(shè)備數(shù)量眾多，名稱眾多。主要有幾種：工作臺和架子。用于切菜、放菜、米粉等。常用設(shè)備包括控制臺、米粉架、3-5層蔬菜架、面桌、水池等設(shè)備，主要是抗菌不銹鋼制品。

　　4、 烹飪機(jī)械系列

　　這里主要使用一些小型機(jī)械設(shè)備。常用產(chǎn)品包括切片機(jī)、攪拌機(jī)、面團(tuán)攪拌機(jī)、面條機(jī)、豆?jié){機(jī)、咖啡機(jī)、制冰機(jī)等產(chǎn)品。這些機(jī)器有多種品牌和不同的功能。它們通常是根據(jù)葡萄酒店的等級需求配備的。

　　5、 制冷保溫系列

　　為了儲存原材料，經(jīng)常使用冷凍柜，通常有4門和6門。為了保持食物的溫度，還需要保溫桌等設(shè)備。熱水器也是必不可少的設(shè)備。

　　目前，酒店廚房設(shè)備主要由抗菌不銹鋼制品制成，其價格也相差很大。廚房設(shè)備正在從傳統(tǒng)的燃?xì)庠O(shè)備向電磁設(shè)備轉(zhuǎn)變，隨著餐飲業(yè)的發(fā)展，對廚房設(shè)備的需求也在不斷增加。