如何安全使用酒店廚房設(shè)備和部件
母庸質(zhì)疑，對(duì)于酒店廚房來(lái)說(shuō)，廚房是一個(gè)非常重要的地方，也是一個(gè)經(jīng)常發(fā)生事故的地方。稍有疏忽就會(huì)造成嚴(yán)重后果，這就是餐飲業(yè)人士非常重視餐廳安全的原因。你知道如何安全使用酒店廚房設(shè)備和部件嗎?
安全使用濟(jì)南酒店廚房設(shè)備：
1、廚房和餐廳的電氣產(chǎn)品和設(shè)備應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)放置。廚房和餐廳的電氣產(chǎn)品線應(yīng)鋪設(shè)硬PVC塑料電纜護(hù)套、電源線和軟管或無(wú)縫管、支線和管道，用于明暗操作。當(dāng)連接到管道中間，并將管道連接到其他預(yù)防措施時(shí)，應(yīng)采取防火措施或鋪設(shè)開(kāi)放式瓷罐和電線以及塑料內(nèi)襯電線。
2、廚房和餐廳使用的電氣開(kāi)關(guān)、插座和其他電氣設(shè)備應(yīng)關(guān)閉，以防止外部漏水，并應(yīng)安裝在避免液化石油氣和燃?xì)鉅t的區(qū)域。液化，防止打開(kāi)時(shí)火焰泄漏。點(diǎn)燃液化石油氣和壓縮天然氣。廚房和餐廳的各種機(jī)械設(shè)備無(wú)法承受電力消耗。在使用過(guò)程中，始終注意防止電氣設(shè)備和電線受潮。
3、酒店廚房設(shè)備配備防火毯，杜絕各類鍋爐安全事故。此外，廚房和餐廳應(yīng)配備一定數(shù)量的消防機(jī)械和設(shè)備，并應(yīng)放置在明顯的地方，以備緊急需要。
4、出發(fā)前及時(shí)關(guān)閉所有燃?xì)?、燃料閥門，切斷燃?xì)?、火源?/p>
5、每天上班前通知廚師長(zhǎng)進(jìn)行防火檢查。如果發(fā)生危險(xiǎn)，廚師長(zhǎng)是部門的消防主管，負(fù)責(zé)部門內(nèi)的責(zé)任事故。
6、嚴(yán)格遵守酒店消防安全管理標(biāo)準(zhǔn)。廚房工作人員根據(jù)操作程序操作爐灶和其他設(shè)備。本部門發(fā)生火災(zāi)、傷殘等安全事故時(shí)，將根據(jù)情節(jié)輕重給予口頭警告、書(shū)面警告、最終警告和辭退。如果發(fā)生嚴(yán)重事故，事故各方及相關(guān)家屬將受到照顧，酒店保留追究責(zé)任的權(quán)利。
7、廚房應(yīng)配備防火毯，以撲滅各種油盤的火災(zāi)。此外，廚房還應(yīng)配備一定數(shù)量的ABC干粉滅火器，滅火器應(yīng)放置在明顯的地方，以防發(fā)生緊急情況。
8、煎炸時(shí)，鍋中的油不應(yīng)超過(guò)鍋的三分之二，注意防止水滴和污垢落入鍋中，避免植物油溢出和起火。此外，加熱鍋時(shí)應(yīng)使用低熱，以防止鍋內(nèi)過(guò)熱和油溫過(guò)高引起火災(zāi)。
9、廚房、餐廳的氣柜應(yīng)按專業(yè)管理方案進(jìn)行管理，與照明設(shè)備或爐灶的高溫表面應(yīng)保持較大距離，避免氣罐高溫烹飪。會(huì)導(dǎo)致可燃?xì)怏w泄漏和安全事故。廚房和餐廳的爐灶應(yīng)安裝在不可燃材料上，并與可燃材料保持足夠的距離，以避免燃燒可燃材料。
10、廚房爐灶、抽油煙機(jī)旁易排風(fēng)的墻面，應(yīng)每天拆除，油煙排氣管每周至少拆除一次。
11、酒店廚房工程使用的各類廚房用品，應(yīng)攜帶國(guó)家產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)公司檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品，避免廉價(jià)選用不合格電器。嚴(yán)格按規(guī)定操作，避免安全生產(chǎn)事故。
12、建立合理的獎(jiǎng)懲制度，確保廚房團(tuán)隊(duì)的安全。
以上是濟(jì)南酒店廚房設(shè)備廠家晟都的介紹。相信通過(guò)本文的描述，相信大家可以對(duì)廚房設(shè)備有更深的了解。
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