酒店廚房設(shè)備節(jié)能的優(yōu)勢
節(jié)能是現(xiàn)在多倡導(dǎo)的，就連酒店廚房設(shè)備也把節(jié)能作為選購的一個標(biāo)準(zhǔn)，因為節(jié)能可以大大降低酒店廚房的運(yùn)營成本，站在了客戶的角度上想問題。酒店廚房中每一系統(tǒng)、每一種設(shè)備都會有相關(guān)的節(jié)能技術(shù)，酒店廚房的設(shè)備可以通過兩個方面達(dá)到節(jié)能。
一、改善設(shè)備本身的性能
1、制造節(jié)能爐具、爐頭
廚房的灶具燃料的能耗，占據(jù)廚房能耗的最大比重。因此許多廠家都致力于增加灶具爐頭燃燒效率的研究。
目前已有以下四種節(jié)能制造：
(1)通過改造爐頭，利用燃燒余熱加溫燃油使之霧化，將后混式改為預(yù)混式，提高燃燒效率。
(2)在灶口增加自動控制機(jī)構(gòu)，降低鍋離開灶口時的燃料供應(yīng)流量和減少空燒時間，減少燃料用量。
(3)選用合適的鼓風(fēng)機(jī)改善新風(fēng)混合比及新風(fēng)能耗，提高燃燒效率。
(4)爐體保溫，改變爐膛結(jié)構(gòu)，以減少熱量損失，增加熱能效率。
2、采用電器設(shè)備新技術(shù)
除了燃?xì)?，電力能源是廚房設(shè)備的第二大能源。電力方面的節(jié)能可以通過以下幾種方法達(dá)到。
(1)變頻技術(shù)，主要應(yīng)用在廚房設(shè)備的水泵、風(fēng)機(jī)、空調(diào)上，利用變換頻率改變電機(jī)轉(zhuǎn)速，達(dá)到降低能耗的目的。此技術(shù)已經(jīng)成為現(xiàn)代電力傳動技術(shù)的一個重要發(fā)展方向。
(2)智能控制技術(shù)已經(jīng)非常成熟，并被廣泛應(yīng)用在設(shè)備和系統(tǒng)上。主要作用是控制設(shè)備啟停，增加設(shè)備空閑時間，降低能耗。
(3)選擇利用相應(yīng)的節(jié)能產(chǎn)品，如節(jié)能光源、新型保溫材料、高效電機(jī)、高效水泵等，從源頭上節(jié)約運(yùn)營成本。
二、采用正確的使用方法
我們也可以在日常的使用中多加注意，以節(jié)約能源。具體方法有以下幾點(diǎn)：
(1)利用灶臺余熱加溫?zé)崴⒅鬁?、采暖等，可以?jié)能。
(2)除垢節(jié)能，無論使用哪一種水加熱設(shè)備，加熱器件表面都會結(jié)水垢。水垢阻擋熱量傳遞，增加了能源消耗。減少或消除水垢，就可以節(jié)能。
(3)海鮮蒸柜、蒸飯柜、保溫售飯臺、保溫蒸屜內(nèi)的煮沸水最好經(jīng)常更換，增強(qiáng)沸水的蒸發(fā)效果，減少水垢。
(4)制冷設(shè)備的清潔散熱：定期清除制冷散熱管上的灰塵和污漬，提高散熱效果，就可以縮短制冷電機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)時間，節(jié)約電能。
(5)定期維護(hù)保養(yǎng)排送風(fēng)系統(tǒng)：定期清理排煙管道油污，維修管道漏氣的部位，電機(jī)定期補(bǔ)油換油及時更換修理異常電機(jī)。只要定期維護(hù)保養(yǎng)，及時消除故障，就可以減少不必要的浪費(fèi)，節(jié)約能源。
(6)定期維修爐具：爐頭、爐膛對燃燒效果、燃燒效率有直接影響。燃燒效果不好，特別是燒油的灶臺，霧化不好，燃燒就不會充分，浪費(fèi)了燃油，火力還不好。
以上就是為大家介紹的酒店廚房設(shè)備的節(jié)能性能，通過上述的介紹是不是有了一定認(rèn)識了呢。在使用廚房設(shè)備的過程中我們可以定期清理爐頭爐膛內(nèi)的垃圾，疏通爐頭的風(fēng)孔，提高霧化混合效果，提高燃燒效率，從而節(jié)省燃料。根據(jù)以上兩大點(diǎn)，選擇使用酒店廚房設(shè)備，就可以達(dá)到節(jié)能的目的。
版權(quán)聲明：文章來源于m.wcspj.com/news/111.html，轉(zhuǎn)載請注明出處！
