現(xiàn)在的高樓大廈都是兩室兩廳一廚一衛(wèi),三室一廳一廚一衛(wèi)等,而廚房的油煙雖然得到了有效的排除,但是依然會有些殘留下來。那么對于廚房致癌油煙的問題,其油煙該怎么進行解決。廚房設備廠家分享廚房致癌油煙的解決方法。
第1招:改變“急火炒菜”的烹飪習慣。
不要使油溫過熱,油溫不要超過200℃(以油鍋冒煙為極限),這樣不僅能減輕“油煙綜合征”,下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。
第2招:不用反復烹炸的油。
有的家庭主婦為了節(jié)省點油,炸魚、炸排骨用過的油反復使用也不棄掉,殊不知這里面也含有很多致癌物質。反復加熱的食油,如多次用來炸食品的食油,不僅本身含有致癌物質,它所產生的油煙含致癌物也更多,危害更大。
第3招:一定要做好廚房的通風換氣。廚房要經常保持自然通風,同時還要安裝性能、效果較好的抽油煙機。在烹飪過程中,要始終打開抽油煙機,炒完菜10分鐘后再關抽油煙機。
第4招:盡量用蒸、煮、炒等烹飪手段。這樣既可減少食用油的用量,還可減少對食物營養(yǎng)成分的破壞。
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