廚房設備廠家淺談商用廚房設備概念及行業(yè)分類
商用廚房設備，是指放在廚房或用于烹飪的設備、工具的統(tǒng)稱。廚具通常包括烹調加熱設備，例如爐具：煤氣爐、蒸發(fā)器、電磁爐、微波爐或電爐。
加工處理類：磨面機、磨頭機、壓面機、切片機、絞肉機、榨汁機等。
滅菌及清潔加工用具：清潔工作臺、不銹鋼盆、洗菜機、洗碗槽或洗碗機、消毒碗柜。
食品原料、用具和半成品的常溫和低溫儲存設備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷藏室等。
常用的配套商用廚房設備包括：排煙系統(tǒng)的排煙罩、風管、風管、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。大的餐飲行業(yè)也包括電梯傳菜。
因廚房設備的特殊衛(wèi)生要求，隨著社會的進步，近20年來廚房設備接觸食品和原料部分已普遍不銹鋼化，達到衛(wèi)生與健康要求。廚具分類餐飲業(yè)廚房功能分區(qū)：主食庫、副食庫、干貨庫、腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮 區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。
1、熱廚區(qū)：燃氣炒灶、蒸飯柜、湯爐、煲、蒸柜、電磁爐、微波爐、烤爐;
2、儲存設備：其分為食品儲存部分，包括常溫和低溫設備：平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷庫等;器物儲存部分調料柜、銷售工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等;
3、清洗消毒設備：冷熱水供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等;清洗后垃圾處理設備、食品垃圾粉碎器等;
4、調理設備：主要是調理臺面，整理、切菜、配料、調制的工具及器具。
以上即是廚房設備廠家晟都為大家講解的商用廚房設備概念及行業(yè)分類，我相信大家通過上文對此都有了一定得了解，大家如果想購買廚房設備可以及時與我們聯(lián)系。我們竭誠為您服務!
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