常見的商用廚房設備基本可以分為五類
商用廚房設備大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械設備、制冷和保溫設備。下面廚房設備廠家晟都就為大家分別講解一下!
1.灶具設備
現(xiàn)在使用較多的是天然氣或液化氣灶。其中，*常見的產(chǎn)品有雙頭單尾灶、雙頭雙尾灶、單頭單尾炒灶、雙頭低湯灶、單門、雙門、三門蒸灶等。日韓式廚房里還用鐵板燒設備等等。這類氣體設備一般要進行相關檢測，才能使用。隨著電磁爐技術的發(fā)展，現(xiàn)在很少一部分廚房采用電磁灶，綠色環(huán)保、節(jié)約成本，將是今后的發(fā)展趨勢。
2.排煙通風裝置
為保證食品衛(wèi)生和廚房人員的健康，每一個廚房都必須有排煙系統(tǒng)。常用的設備有豪華煙罩、運水煙罩、油煙凈化器、風機等設備，這類設備的安裝要根據(jù)燃氣設備的數(shù)量和面積來衡量，必須大于燃氣設備面積的20%以上，才能保證空氣的質量。衛(wèi)生部還進行了特別抽樣調查。
3.調理設備
這類設備的數(shù)量比較多，名字也很多，主要有這么幾種：臺架。用于切菜、放蔬菜、面條等。常用的有操作臺、米面架、3-5層菜架、面案工作臺、水槽等設備，以不銹鋼制品為主。
4.機械類設備
在這里主要使用的是一些小型機械類設備，比較常用的產(chǎn)品有切片機、攪拌機、面機、壓面機、豆?jié){機、咖啡機、制冰機等，這些機器品牌眾多，功能參差不齊，一般都要根據(jù)廚房的檔次來配置。
5.制冷和保溫設備
為儲存原料，常使用4門、6門為*常見的冰柜。要想維持食物的溫度，還要配備保溫臺、餐臺等設備。加熱器也是必備設備。
上述內容就是廚房設備廠家晟都為大家講解的商用廚房設備的分類，灶具設備、排煙通風裝置、調理設備、機械類設備、制冷和保溫設備大致分為這五類，大家如需購買廚房設備可以及時與我們聯(lián)系!
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