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　　酒店商用廚具選擇的必要性：

　　1、是灶臺的選購，它是廚房用具中必不可少的廚具這一，它的選擇要根據(jù)廚具設(shè)備的設(shè)計，它的樣式有嵌人式和臺式，如果是嵌入式設(shè)計，配置的開關(guān)就在頂面。若灶臺為臺式，則選擇開關(guān)在前面，這樣才能與整個廚具的設(shè)計相匹配。我們在選擇時一定要注意質(zhì)量，它對于我們的安全影響很大，要檢查其點火系統(tǒng)是否安全可靠，燃燒系統(tǒng)是否燃燒充分，熱量調(diào)節(jié)是否靈活，排出廢氣中一氧化碳含量是否小于0.05%，并且到專業(yè)商店購買，以免購買假冒產(chǎn)品。配置灶具，最好委托廚具生產(chǎn)企業(yè)代辦。

　　2、是抽油煙機的選購，它也是廚房內(nèi)重要配件之一，它的樣式主要有立式和平臥式兩種，立式抽油煙機有低噪音、不漏油、低能耗、易拆洗等優(yōu)點，排煙能力比平臥式高30%以上，排污率達(dá)95%，特別適宜在廚房、餐廳一體化的廚具上使用。

　　3、是排風(fēng)扇，它是凈化廚房空氣質(zhì)量的重要設(shè)備，排風(fēng)扇的結(jié)構(gòu)輕巧，價格便宜，清理較方便，適宜在衛(wèi)生間及廚房使用。它的樣式有開敞式和遮隔式，由于遮隔式在排風(fēng)扇不工作時，能遮擋外界氣流流經(jīng)排風(fēng)扇，防止蚊蠅等進(jìn)入廚房，所以家庭一般選用遮隔式排風(fēng)扇?，F(xiàn)在市場上還有換氣扇，既能排風(fēng)，也能進(jìn)氣，便于室內(nèi)空氣的凈化，也非常適合在家庭廚房、衛(wèi)生間中使用。

　　以上就是酒店商用廚具選擇的必要性，希望對您選擇廚具時有所幫助。