餐飲業(yè)廚房與飯店廚房日常頻繁使用的廚具,不可避免地涉及到保養(yǎng)與清潔,這關(guān)系到廚房環(huán)境的清潔,甚至餐具的安全消耗。下面來介紹一下保養(yǎng)和清洗各種商用廚房設(shè)備的常識和技巧!
各種廚房設(shè)備維修計(jì)劃
1.各種商用廚房設(shè)備每月檢查一次,并牢固地固定插頭和插座。
2.每隔15天測一次烤箱溫度。清洗箱內(nèi)壁上的風(fēng)扇葉片,清洗箱內(nèi)的風(fēng)扇。經(jīng)常檢查烤箱鏈條。
3.每15天清理爐具和爐子上的灰塵。查看燃燒開關(guān)及安全。
4.每月檢查炸鍋箱是否有漏油,及時(shí)清洗,保持其靈敏度。
5.每月檢查鋼帶溫度控制器的靈敏度,并保持清潔。
6.每月檢查蒸氣柜內(nèi)的燃燒器,檢查空氣和天然氣混合設(shè)備,確保正常工作。注意蒸汽管道堵塞及損壞,及時(shí)更換。
7.每月檢查制冷機(jī)傳動(dòng)帶,觀察其工作周期和溫度,及時(shí)調(diào)整除霜裝置。檢驗(yàn)冷凍門密封裝置,確保制冷效果。
8.每月檢查洗碗機(jī)的噴嘴、柜子和加熱管。保證其自動(dòng)沖洗裝置的靈敏度,隨時(shí)檢查和調(diào)節(jié)其工作溫度。
9.每天檢查廚房各種用具和設(shè)備的清潔和使用情況。
以上即是廚房設(shè)備廠家晟都為大家講解的商用廚房設(shè)備多久清洗一次合適,我在上述內(nèi)容中也寫到了廚房設(shè)備的保養(yǎng)和清洗的常識和技巧。大家如果需要廚房設(shè)備可以及時(shí)與我們聯(lián)系!
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