在選擇商用廚房設(shè)備時要考慮什么標準?
買商用廚房設(shè)備前一定要經(jīng)過多方面的比照后決定選擇哪一種，比方費用和功能性以及節(jié)能都很重要。在選擇廚房設(shè)備時，應(yīng)考慮以下規(guī)范：
一、商用廚房設(shè)備的功能：
這主要是看設(shè)備的各種技能目標是否與銘牌上所寫的相同，能不能達到餐廳的要求，一起要看這目標能維持多久，性能和價格要成正比。在設(shè)備功能方面，能夠這樣參考：看一看設(shè)備實際運行情況;多方了解設(shè)備使用情況;多方了解使用這種設(shè)備的用戶體會、口碑。
二、商用廚房設(shè)備的費用：
想著費用人們只考慮買價，這是極不全面的，由此造成的后患很大，綜合考慮問題的方法應(yīng)該是考慮費用，它包括以下幾個方面。
(1)買價，即工廠擁有或商店的標價
(2)設(shè)備費用，這是一項工程費用，通常根據(jù)設(shè)備的購買價格進行估算。
(3)運費、保險和包裝費。這里面免費送貨和自費會有很大的不同
(4)修理費。這里包括保修期限的長短以及保修期是否免費更換部件等內(nèi)容
(5)籌資成本。包括貸款或借款的利息
(6)運營費用。其中包括新設(shè)備投入使用所需的人力、物力以及培訓(xùn)等費用
三、商用廚房設(shè)備的安全和衛(wèi)生：
在安全方面，廚房設(shè)備應(yīng)考慮操作員的使用是否安全，并有主動斷電、主動停車、主動報警、接地等多種事故發(fā)生的保護裝置。就衛(wèi)生而言，餐飲機械應(yīng)采用無毒性遷移的材料制造，內(nèi)壁應(yīng)用不銹鋼板制成，嚴格禁止在設(shè)備內(nèi)壁使用鍍鋅板或刷漆。
四、商用廚房設(shè)備的使用：
飯店員工流動性大，員工的文化程度也不高，所以盡量挑選使用比較方便的設(shè)備，不需要任何特殊知識和技能就能使用且易于維修。
五、商用廚房設(shè)備的節(jié)能效果：
隨著國家對排放等調(diào)控力度的不斷加大，節(jié)能性已成為主流、節(jié)能功能好的設(shè)備，表現(xiàn)出熱效率高、能耗高而能耗低的設(shè)備，如加壓油炸等，可以節(jié)約一半的烹飪時間，適當節(jié)能50%。
六、留有主動操縱的余地：
電腦操作是現(xiàn)代飯店的必然選擇，因此，在近期購置設(shè)備時，應(yīng)考慮是否配備了電腦操作界面，以避免日后操作麻煩。
以上就是濟南晟都為我們介紹的購買商用廚房設(shè)備需要考慮的標準，大家可以作為參考，如有有意可與我們聯(lián)系!
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