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　　商用廚房設(shè)備設(shè)計(jì)方案

　　一、安全性的原則——商用廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)方案主要便是安全性原則，人生道路安全性、社會(huì)安全為頭等大事。要保證 產(chǎn)品設(shè)計(jì)的品質(zhì)保證，廚房設(shè)備在設(shè)計(jì)方案應(yīng)該考慮到其在應(yīng)用全過程中人體工學(xué)安全性原則，防止過少的銳利設(shè)計(jì)方案，確保工作人員在應(yīng)用全過程中的安全性。

　　二、環(huán)境衛(wèi)生的原則——商用廚房設(shè)備要有抵抗環(huán)境污染的工作能力，尤其是要有避免 耗子、小螞蟻、臭蟲等環(huán)境污染食品類的作用，才可以確保廚房設(shè)備總體的本質(zhì)品質(zhì)。

　　三、防火安全的原則——商用廚房設(shè)備表面應(yīng)具備防火安全工作能力，靠譜廚房設(shè)備生產(chǎn)商生產(chǎn)制造的廚房設(shè)備整體面層原材料所有應(yīng)用難燃、阻燃性的原材料做成。

　　四、個(gè)性化的原則——餐廳廚房?jī)?nèi)的實(shí)際操作要有一個(gè)有效的步驟，在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)方案上，能按恰當(dāng)?shù)牟襟E設(shè)計(jì)方案各位置的排序，對(duì)今后方便使用十分關(guān)鍵。再有就是廚房灶臺(tái)的高寬比、壁柜的部位等，都立即危害到應(yīng)用的便捷水平，要挑選人體工學(xué)工程項(xiàng)目基本原理和餐廳廚房操作流程的酒店餐廳廚房設(shè)備。

　　五、美觀大方的原則——商用廚房設(shè)備不但規(guī)定造型設(shè)計(jì)、顏色心曠神怡，并且要有持續(xù)性，因而規(guī)定有容易的污染治理、好清理的特性。

　　六、綠色環(huán)保的原則——商用廚房設(shè)備的然料原要用煤，現(xiàn)一般是選用汽柴油，燃汽，更環(huán)境保護(hù)。除此之外，廚房設(shè)備自身的商品，例如技術(shù)專業(yè)酒店餐廳廚房設(shè)備廠家生產(chǎn)的節(jié)能灶，大部分能做到環(huán)保節(jié)能30%-60%之上。

　　商用廚房設(shè)備安裝規(guī)程

　　1、廚房設(shè)備的安裝需要專業(yè)的技術(shù)人員進(jìn)行準(zhǔn)確的測(cè)量，設(shè)計(jì)圖紙，保證規(guī)格足夠。炊具和壁柜的高度(炊具下方帶有可調(diào)節(jié)支腳)。燃?xì)饩吲c櫥柜臺(tái)面的接口采用硅橡膠作為防潮液，防止漏水。

　　2、商用廚房設(shè)備安裝順序?yàn)椋簤γ妗⒙访?、農(nóng)村應(yīng)急處理安裝產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)安裝壁柜安裝陽臺(tái)儲(chǔ)物柜管道進(jìn)水和調(diào)節(jié)供水安裝配套設(shè)施和家用電器檢查和調(diào)整 清潔。

　　3、商用廚房設(shè)備的安裝應(yīng)在餐廳廚房的室內(nèi)裝修和環(huán)衛(wèi)工作做好一切準(zhǔn)備工作后進(jìn)行。

　　4、安全放在首要位置，檢查商用廚房設(shè)備配件(門鉸鏈、門把手、鋼軌)是否安裝牢固，懸掛式廚房是否安裝牢固。

　　5、商用廚房設(shè)備中的油煙問題，抽油煙機(jī)的長(zhǎng)寬比是根據(jù)使用者的體型來定的，抽油煙機(jī)與灶臺(tái)的距離不能超過60cm。請(qǐng)先安裝廚柜，再安裝抽油煙機(jī)，這樣比較容易造成不便，所以盡量與廚柜分開安裝。

　　6、商用廚房設(shè)備工程驗(yàn)收。無松動(dòng)、前伸等重大質(zhì)量缺陷廚房設(shè)備與農(nóng)村基地的連接要符合相關(guān)法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)。廚房用品牢牢地固定在農(nóng)村基地的墻上。適用于各種管道和檢查口的預(yù)埋件，間隙小于3mm。廚房用品完全清潔，沒有污染櫥柜臺(tái)面和門扇符合設(shè)計(jì)方案。備件要隨時(shí)可用且安裝牢固。