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　　酒店廚房設(shè)備在長期使用過程中，設(shè)備零件會(huì)磨損，間隙會(huì)越來越大，協(xié)調(diào)的變化會(huì)直接影響設(shè)備的原有平衡，導(dǎo)致磨損效果降低。甚至失去了原有的基礎(chǔ)裝備性能，不能正常工作。下面為大家介紹維護(hù)酒店廚房設(shè)備的正確方式。希望能幫到大家!

　 常用酒店廚房設(shè)備的具體保養(yǎng)措施

　　1、商用廚房灶具保養(yǎng)，每天清潔鑄鐵爐排和不銹鋼灶臺，確保灶臺表面光潔度。食用油和其他雜質(zhì)會(huì)腐蝕爐子的表面，經(jīng)常清潔天然氣噴嘴。

　　2、冷柜保養(yǎng)每天保持冷柜內(nèi)外清潔，每周除霜一次。經(jīng)常檢查電源和溫控裝置。保持冰箱壓縮機(jī)處于正常運(yùn)行狀態(tài)。

　　3、蒸汽箱的保養(yǎng)每天清潔蒸汽箱內(nèi)壁和隔板，每半個(gè)月檢查一次天然氣-空氣混合裝置和蒸汽管道閥門。

　　4、洗碗機(jī)和洗衣機(jī)的保養(yǎng)每天保持洗碗機(jī)和洗衣機(jī)的內(nèi)外清潔。每月進(jìn)行一次內(nèi)部除垢，并經(jīng)常檢查清潔劑和烘干機(jī)的使用情況，以免被異物堵塞。

　　5、炸鍋和廚房的保養(yǎng)

　　每天清潔油箱過濾器的內(nèi)壁和濾網(wǎng)。每半個(gè)月調(diào)整一次噴嘴和天然氣點(diǎn)火器。如果是電炸鍋，檢查線路是否解鎖。保持開關(guān)和連接部件完好無損，檢查放油管裝置。

　　按照酒店廚房設(shè)備固有的規(guī)律，通過維護(hù)等方法，提高其各項(xiàng)性能指標(biāo)，提高其利用率，延長其使用壽命。