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酒店廚房設(shè)備的清潔工作有哪些

文章作者:酒店廚房設(shè)備 發(fā)布時(shí)間:2022-04-23 18:40:21 瀏覽次數(shù):0

  酒店廚房設(shè)備長(zhǎng)時(shí)間的使用離不開日常的清潔和維護(hù),清潔時(shí)可以保證設(shè)備表面的油污及時(shí)清除,這樣也有利于后期設(shè)備的使用效果,延長(zhǎng)其使用壽命。廚具種類較多,在進(jìn)行清洗時(shí),每臺(tái)設(shè)備都要做好,接下來(lái)就介紹廚房中常見的設(shè)備的清潔方式作出介紹。

酒店廚房設(shè)備

  1、油煙機(jī)

  可以說是酒店廚房設(shè)備中比較難打理的地方,油煙頑固。如果油煙機(jī)自己清洗,悄悄取下上層網(wǎng),取一個(gè)比網(wǎng)罩大的金屬容器,加水,穿過金屬網(wǎng)罩,加熱水,然后加少許堿,浸泡一段時(shí)間。油變軟后,這個(gè)時(shí)候可以不用刷子,簡(jiǎn)單的留下劃痕,用切菜后剩下的黃瓜頭或者蘿卜悄悄的擦,就簡(jiǎn)單的掉了。

  2、煤氣爐

  器皿沾油后,可以在炊具上涂糯米湯。米湯結(jié)痂鉆孔后,用鐵皮輕刮,油污會(huì)隨著米湯結(jié)痂一起清除。也可以直接用稀飯湯和面湯洗,或者用黑魚骨頭洗,效果不錯(cuò)。

  3、瓦斯?fàn)t和快速熔爐

  如果有重油,冷卻后應(yīng)使用中性清潔劑清潔瓦斯?fàn)t。如果火焰長(zhǎng)度不均勻,可以把燃燒器拆下來(lái),用鐵刷除銹或者用細(xì)釘扎火眼。生銹的部分可以用15%的硝酸除銹劑去除,然后用水清洗。

  4、烤箱

  開啟爐門,用沾上清潔劑的泡沫或抹布清除污跡,用濕抹布擦去,再用干布擦干。清洗箱內(nèi)灰塵時(shí),建議用洗衣粉和鋼刷清洗。在烤箱內(nèi)部用干布擦拭2-3分鐘,盡可能的去除水分,防止生銹。烘箱底部有焦炭物質(zhì)時(shí),可將固體外流物加熱冷卻碳化,然后用長(zhǎng)柄金屬刮刀刮去。

  5、油炸鍋

  用長(zhǎng)柄刷子擦拭油鍋,用水和半杯醋沖洗,煮沸6分鐘,用水沖洗,曬干,外面擦拭或沖洗。

酒店廚房設(shè)備

  以上就是酒店廚房設(shè)備的清潔工作要具體到每個(gè)設(shè)備的介紹,清潔時(shí)比較難打理的是油煙機(jī)的清洗,在使用時(shí)要特別注意定期清洗,不會(huì)影響油煙機(jī)后期的使用效果。


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