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　　酒店廚房設(shè)備是餐廳的中心，因此如何選擇合適的廚房設(shè)備尤為重要!廚房設(shè)備的采購(gòu)是酒店運(yùn)營(yíng)的中心之一，不專業(yè)，無(wú)法比擬。所以很多人在采購(gòu)中常遇見問題。大家在采購(gòu)酒店廚房設(shè)備時(shí)一定要先縷清以下這些思路：

　　1、建立健全廚房設(shè)備采購(gòu)處理制度

　　酒店高度重視酒店設(shè)備的采購(gòu)管理工作，制定合理的采購(gòu)管理計(jì)劃并嚴(yán)格執(zhí)行;

　　2、降低酒店廚房設(shè)備的采購(gòu)成本

　　建立供應(yīng)商管理和評(píng)價(jià)機(jī)制，制定合理的預(yù)算，明確供應(yīng)商選擇規(guī)范、選擇程序、供應(yīng)商評(píng)審、檢查等，與合格、有能力的供應(yīng)商建立長(zhǎng)期合作關(guān)系。不選貴的只選對(duì)的。

　　3、保證廚房設(shè)備的購(gòu)置和使用

　　專業(yè)人員要制定購(gòu)買廚房設(shè)備的計(jì)劃。不要太看重樓盤，而是根據(jù)實(shí)踐來規(guī)劃購(gòu)買計(jì)劃;

　　4、購(gòu)買節(jié)能環(huán)保的設(shè)備

　　盡量選擇新材料、新工藝和自動(dòng)化設(shè)備，選擇節(jié)水節(jié)能的廚房設(shè)備。使用環(huán)保設(shè)備，保證酒店廚房設(shè)備的正常使用，提高保質(zhì)期，減少?gòu)U棄材料的排放，有益于廚師的健康;

　　5、選擇專業(yè)的廚房設(shè)備公司

　　隨著人們消費(fèi)水平的提高，餐飲、旅游、娛樂等行業(yè)蓬勃發(fā)展。酒店廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展迅速。廚工企業(yè)如山遍野，八仙大顯神通。如何選擇一家專業(yè)的廚房設(shè)備公司，為酒店裝修省時(shí)、省力、省錢，是收購(gòu)前要考慮的問題。