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　　在整個酒店廚房設備安裝過程中需要注意的問題很多。在安裝廚房設備時，需要準確測量廚房空間的大小。這是酒店安裝廚房設備中比較重要的一步，需要注意測量。廚房空間的大小不僅僅是衡量長寬的問題。正確合理地組織和安裝廚房設備非常重要。如果廚房設備安裝位置不合理，將影響廚房設備的使用便利性。那么在安裝酒店廚房設備時應該注意哪些問題呢?我們一起來了解一下。

　　1、設備選址強調(diào)實用性

　　首先，很多老板在建造或改造廚房時，為了追求視覺效果或方便顧客參觀，單方面追求設計效果或單獨購買設備外觀。結(jié)果買來的設備板也是輕薄的，工作臺一用就搖晃，爐子一燒就燒，冰箱一不小心就燙了。也有一些設備看似新穎、功能先進，但實際實用價值并不高。很多時候，施工人員退休，酒店準備人員退休，主管廚師成為設備的修理工。

　　2、不同的廚房用具不同的廚房用具

　　不同的菜系、不同的風格、不同特色的餐飲產(chǎn)品，對場地和設備的要求也不同。如果不考慮這些因素，不僅成品的味道很難做到原汁原味，燃料的浪費和廚師的工作也是驚人的。

　　3、廚房要通風

　　無論使用何種萃取設備，重要的是在廚房內(nèi)產(chǎn)生負壓，尤其是在配菜和烹飪區(qū)。負壓是指排出的空氣量大于加入廚房的新鮮空氣量，使廚房保持空氣清新，使廚房產(chǎn)生的煙味不擴散到餐廳，達到隔熱、隔臭的效果。

　　4、明檔衛(wèi)生放在首要位置

　　在設計明檔衛(wèi)生時，注意不要增加餐廳廚房的煙霧和噪音，因為明檔衛(wèi)生是向客人展示廚房的窗口，設計要精致美觀。衛(wèi)生放在首要位置。

　　5、及時排水

　　廚房的明溝是酒店廚房設備安裝時，廚房廢水排放的重要渠道。但有些廚房，明溝太淺或太粗糙，或沒有高低差，或沒有有機聯(lián)系，造成廚房或水土相連，或氣味難聞，難以干燥。我打掃衛(wèi)生。因此，在設計廚房時，盡可能在合適的位置使用一水槽或兩水槽的水槽，以保證干凈衛(wèi)生的食品生產(chǎn)環(huán)境。