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　　廚房是餐廳的核心，酒店想有回頭客餐廳是少不了，如何選擇適合的酒店廚房設(shè)備顯得尤為重要!酒店廚房設(shè)備采購(gòu)是酒店運(yùn)營(yíng)的核心之一，不專業(yè)、不配套、不完善等是采購(gòu)中常見的問(wèn)題;如何花短的時(shí)間買到好的設(shè)備?其中的學(xué)問(wèn)也是杠杠的!

　　一、建立完善酒店廚房設(shè)備購(gòu)置管理制度

　　酒店高度重視廚房設(shè)備購(gòu)置管理，制定合理采購(gòu)購(gòu)置計(jì)劃并嚴(yán)格執(zhí)行;

　　二、降低酒店廚房設(shè)備購(gòu)置成本

　　建立供應(yīng)商管理與考核機(jī)制，制定合理預(yù)算，明確供應(yīng)商的選擇標(biāo)準(zhǔn)、選擇程序、供應(yīng)商評(píng)價(jià)、檢驗(yàn)等方面，與有資質(zhì)實(shí)力的供應(yīng)商建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，不選貴的只選合適的;

　　三、保證酒店廚房設(shè)備配套采購(gòu)和使用

　　由專業(yè)人員去制定購(gòu)置廚房設(shè)備的計(jì)劃，不要過(guò)度追求擁有量，而是根據(jù)實(shí)際來(lái)制定采購(gòu)計(jì)劃;

　　四、購(gòu)置低耗能和環(huán)保的設(shè)備

　　盡量采用新材料、新工藝和自動(dòng)化設(shè)備，選擇節(jié)水、節(jié)能的酒店廚房設(shè)備。采用環(huán)保設(shè)備，保證設(shè)備的正常使用，提高使用壽命，減少?gòu)U棄物料排放，有益廚師們身體健康;

　　五、選擇專業(yè)酒店廚房設(shè)備公司

　　隨著人們的消費(fèi)水平提高，餐飲業(yè)、旅游業(yè)、娛樂(lè)業(yè)等產(chǎn)業(yè)隨之興旺，商用廚房行業(yè)迅速發(fā)展，廚房工程公司如雨后春筍般涌現(xiàn)，八仙過(guò)海各顯神通。如何選擇一家專業(yè)的酒店廚房設(shè)備公司，為酒店餐飲省時(shí)省力省錢，是采購(gòu)前須考慮的問(wèn)題。