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　　很多人認為商用廚房設(shè)備基本上都是不銹鋼制作而成的，后期使用的時候，根本不用進行維護，其實這是錯誤的認知，無論是普通家用廚房設(shè)備還是商用廚房設(shè)備，日常維護都是必不可少的，這樣設(shè)備的壽命會更長，在應用的過程中不僅僅要維護，還應對注意安全應用，那么大家知道如何對廚房設(shè)備進行維護嗎?怎么應用更加安全?下面我們一起來看看吧!

　　1、廚房內(nèi)的氣瓶應集中管理，與燈具或明火等高溫表面保持足夠的距離，以防止氣瓶在高溫下燃燒，造成可燃氣體泄漏和火災。廚房的炊具應安裝在不燃材料上，與可燃材料保持足夠的距離，以防止燃燒可燃材料。

　　2、廚房里的煤氣和燃料管道和閥門需要定期檢查，以防泄漏。如有氣體和燃料泄漏，應先關(guān)閉閥門，及時通風，嚴禁使用明火和啟動電源開關(guān)。

　　3、廚房爐灶附近的墻壁和通風柜等易受污染的地方應每天清潔，通風管道應至少每六個月清潔一次。

　　4、炒菜時，鍋內(nèi)的油不應超過油盤的三分之二，注意防止水滴和雜物掉入油盤中，造成食用油溢出著火。同時，在加熱油盤時應使用溫火，以防止油盤因過度燃燒和油溫過高而著火。

　　5、廚房使用的各種廚房設(shè)備應經(jīng)國家質(zhì)檢部門產(chǎn)品檢驗合格，嚴禁選用不合格的廉價廚具。同時，這些儀器應嚴格按照規(guī)定操作，以防止事故發(fā)生。

　　6、廚房電氣設(shè)施應嚴格按照國家技術(shù)規(guī)范鋪設(shè)，嚴禁“以鋁代銅”現(xiàn)象。廚房內(nèi)敷設(shè)的電路應在明、暗兩種情況下通過硬聚氯乙烯塑料管或鋼管敷設(shè)絕緣線。當管道與其他附件相互連接時，應采取相應的措施

　　7、防火措施，或使用瓷瓶明線鋪設(shè)的鉛絲、塑料護套線明。廚房使用的電氣開關(guān)、插座等電氣設(shè)備應關(guān)閉，防止水從外面滲透進來，并應安裝在遠離燃氣灶和液化氣灶的地方，以免打開時產(chǎn)生火花，導致漏氣和液化氣燃燒。廚房內(nèi)運行的各種機械設(shè)備不得超負荷用電，使用時應隨時注意防止電氣設(shè)備和線路受潮。

　　8、操作人員離開前應及時關(guān)閉所有廚房設(shè)備使用的氣體和燃料閥門，切斷氣源和火源。

　　9、廚房應配備滅火毯，以撲滅各種油鍋火災。另外，廚房應配備一定量的ABC干粉滅火器，緊急情況下應放置在明顯的地方。

　　10、根據(jù)酒店安全管理規(guī)定，負責危險品倉庫的管理。

　　11、如果廚師是本部門的消防安全責任人，則本部門的消防安全責任人應對本部門的任何事故負責。

　　12、每天下班前通知保安部做收市消防安全檢查。

　　關(guān)于廚房設(shè)備維護內(nèi)容和使用注意事項，上述內(nèi)容中已經(jīng)為大家總結(jié)完了，從中我們了解到廚房是明火出現(xiàn)比較多的地方，大家千萬不能忽視了對設(shè)備的維護，一旦出現(xiàn)問題，在使用的時候，很容易出現(xiàn)安全事故，造成嚴重的損失。