現(xiàn)在,市面上的各種大中型餐館都會(huì)采用專門(mén)的廚房設(shè)備,這對(duì)后廚工作者來(lái)說(shuō)非常方便,不僅能讓廚師們和相關(guān)部門(mén)緊密合作,而且能保證工作效率的提高。相反,不合理的廚房設(shè)備很可能會(huì)給員工帶來(lái)使用過(guò)程中過(guò)多的麻煩。同時(shí)也帶來(lái)了一些安全隱患。那你知道現(xiàn)在廚房設(shè)備的發(fā)展?fàn)顩r和趨勢(shì)嗎?餐廳的廚房設(shè)備需要準(zhǔn)備些什么?
廚具發(fā)展現(xiàn)狀:
當(dāng)前,在餐飲行業(yè),廚具已成為主流產(chǎn)品。占有市場(chǎng)的主要份額,加上其自身在業(yè)界的應(yīng)用范圍不斷擴(kuò)大,在各方面受到消費(fèi)者的一致好評(píng),可想而知,其市場(chǎng)未來(lái)的增長(zhǎng)潛力必將再次取得突破。當(dāng)前,我國(guó)已將新一代信息技術(shù)作為著重發(fā)展方向,大力支持新一代技術(shù)研發(fā),并活躍拓展其它應(yīng)用領(lǐng)域。
餐廳的廚房究竟需要準(zhǔn)備些什么設(shè)備?
主食加工;面包機(jī),電餅鐺,壓面機(jī),和面機(jī),包子機(jī),餃子機(jī)等。
副食加工;炒菜灶,冰箱,電蒸箱,烤箱,水池等。
銷售餐室;保溫柜、水池、水桶等保溫設(shè)備。
上面是廚房會(huì)用到的一些常見(jiàn)的廚房設(shè)備,除了購(gòu)買(mǎi)設(shè)備會(huì)影響廚房的工作效率,還有就是管理人員的管理,由于食堂就餐的人數(shù)較多,而且時(shí)間較集中,這對(duì)廚房的各項(xiàng)指標(biāo)都有嚴(yán)格的要求,所以做好食堂管理,設(shè)備的質(zhì)量是首先要考慮的,其次才是遵守各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。
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