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　　隨著現(xiàn)在餐飲業(yè)與酒店廚房設備設計人員更關(guān)注廚房設計布局和空間安排，無論是按照相關(guān)的國家法律法規(guī)，還是為了節(jié)約成本，都要合理的選擇或定制廚房設備的規(guī)格與尺寸。

　　1、 私人訂制

　　酒店廚房設備的尺寸可根據(jù)廚房場地的限制進行選擇。大多數(shù)電器、水池、工作臺、空調(diào)柜和其他控制臺設備都可以定制。攪拌機、絞肉機和蔬菜切碎機等發(fā)動機設備無法定制。

　　電器固定產(chǎn)品的價格往往比傳統(tǒng)電器的價格高得多。控制臺的固定產(chǎn)品價格與材料、質(zhì)量和板厚有關(guān)，價格各不相同。

　　因為餐桌不銹鋼產(chǎn)品是由廚房設備制造商生產(chǎn)的，所以也可以說所有的控制臺產(chǎn)品都可以定制。

　　爐子等設備的定制不會改變爐頭的尺寸，但可以根據(jù)客戶的要求改變爐子的尺寸，從而調(diào)整風量，以滿足節(jié)能或烈火的要求;桌子的大小也可以根據(jù)需要進行調(diào)整。

　　2、 酒店廚房爐灶和水池常見尺寸介紹

　　爐子，原名鍋臺，是烹飪時使用的操作平臺?，F(xiàn)代爐子包括三個部分：爐子、水池和控制臺。

　　爐子的高度和寬度應符合人體工程學原理，不得過高或過低。酒店爐灶的尺寸一般為1200~2200mm長，800~850mm高。高度是按照人體工程學的標準來測量的。此外，這個高度還可以防止蟑螂、螞蟻和其他害蟲污染食物，并確保廚房食物儲存的衛(wèi)生。通常的三眼爐一般長1800mm，四眼爐一般長2500mm或2200mm。規(guī)模越大，堡壘越大，規(guī)模越小，堡壘越小。

　　水池有單星、雙星和三星。水池高度一般為800mm，底板高度為150mm，長度為600~1800mm，寬度分別為600mm、760mm和800mm。以上只是標準產(chǎn)品的尺寸?？筛鶕?jù)設計要求和客戶需求更改定制產(chǎn)品的尺寸。

　　除了爐灶和空調(diào)外，酒店廚房設備還包括制冷設備、烘焙設備、清洗設備、肉類/蔬菜和水果加工設備以及自助餐設備。如果你想知道或查看其它廚房設備尺寸和其他參數(shù)。歡迎咨詢晟都廚房設備廠家。