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　　隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，山東廚房設(shè)備也在更新?lián)Q代，然而現(xiàn)在的年輕人對它的接觸比較少，維修和保養(yǎng)的意識(shí)比較淡薄，使用過程中會(huì)大大降低它的使用壽命，那我們應(yīng)該如何對它進(jìn)行維修和保養(yǎng)呢?我們所使用的金屬餐具又有哪些呢?下面我們晟都廚房設(shè)備給大家詳細(xì)介紹一下。希望對大家有所幫助。

　　一、如何進(jìn)行廚房設(shè)備的維修和保養(yǎng)?

　　1、灶具設(shè)備

　　主要設(shè)備：雙頭雙尾、蒸箱、低湯灶;

　　維護(hù)：每月檢查設(shè)備絕緣程度，遇到爐火意外熄滅，應(yīng)先關(guān)閉燃?xì)忾y、火種閥，排除殘氣重新點(diǎn)火。清洗爐臺(tái)時(shí)，切勿用水沖洗電源開關(guān)及風(fēng)機(jī)，以免受潮而降低絕緣性能并損壞風(fēng)機(jī);

　　保養(yǎng)：每天使用完畢，關(guān)閉所有燃?xì)夤艿篱y門。

　　2、廚房制冷設(shè)備

　　主要設(shè)備：冷庫、冷柜;

　　維護(hù)：每周清洗，保持外觀清潔，電源切斷后3分鐘以后才能啟動(dòng)，箱內(nèi)物品存放其間必須留出室內(nèi)間隙，以保證箱內(nèi)冷氣能正常循環(huán);

　　保養(yǎng)：每周除霜一至兩次，每月一次清掃冷凝器翅片，用毛刷凈灰。

　　3、機(jī)械設(shè)備

　　主要設(shè)備：絞肉機(jī)、切片機(jī)、和面機(jī)、打蛋機(jī)、攪拌機(jī)、壓面機(jī);

　　維護(hù)：每日下班前對設(shè)備進(jìn)行清掃，可用潮濕布擦，不得用水沖洗主機(jī)。根據(jù)機(jī)器的容量不能超負(fù)荷使用;

　　保養(yǎng)：開機(jī)前進(jìn)行檢查有無雜物、注油。運(yùn)轉(zhuǎn)正常后方可使用。

　　4、廚房洗刷設(shè)備

　　主要設(shè)備：洗碗機(jī)、洗菜機(jī);

　　維護(hù)：認(rèn)真學(xué)習(xí)洗碗機(jī)的使用說明，每天下班前換水、清洗，擦拭設(shè)備;

　　保養(yǎng)：定期清理水堿，檢查洗碗溫度。

　　二、山東廚房設(shè)備中金屬類的餐具有哪些?

　　1、不銹鋼餐具：

　　這種餐具具有耐腐蝕、耐高溫等特性，但它被酸性物質(zhì)玷污或用砂紙、細(xì)砂等硬物打磨后，也會(huì)生銹，運(yùn)用前，如在不銹鋼餐具外表涂一層植物油膜，并在火上烘烤，即可避免其生銹，延長其運(yùn)用壽命。

　　2、鋁制餐具：

　　輕巧耐用、價(jià)廉物美。但鋁在人體內(nèi)積聚過多，會(huì)使人動(dòng)脈硬化，老人骨質(zhì)疏松、癡呆。

　　3、磁性餐具：

　　運(yùn)用帶有磁性的餐具有保健功用，因此這種餐具非常暢銷，據(jù)報(bào)道，日本有位短少白血球的患者，食用摻有磁粉的食品后，白血球由原來的2600國際單位猛增到6700，醫(yī)生們都驚呼為奇觀。

　　4、銅制餐具：

　　成年人體內(nèi)大約含有80克銅，一旦短少就會(huì)患關(guān)節(jié)炎和骨科疾病，運(yùn)用銅制餐具可補(bǔ)充人體銅含量。銅制餐具的缺陷是生銹之后會(huì)產(chǎn)生”銅綠”，銅綠和藍(lán)礬都是有毒物質(zhì)，使人惡心，嘔吐以至招致嚴(yán)重的中毒事故，所以生有銅銹的餐具不可運(yùn)用。

　　5、搪瓷餐具：

　　搪瓷制品，普通是無毒的，但這類餐具都是用鐵作為資料，涂上琺瑯質(zhì)制成的，琺瑯質(zhì)中含有硅酸鉛之類的鉛化合物，假如加工處置不好也會(huì)對人體有害。

　　6、鐵制餐具：

　　鐵參與人體中血紅蛋白的合成，是人體不可短少的一種微量元素，因此運(yùn)用鐵制餐具有益于身體安康，但生銹的鐵制餐具不能運(yùn)用，它會(huì)惹起嘔吐、腹瀉、食欲減退等消化道疾患。

　　通過對上述內(nèi)容的閱讀，相信大家對山東廚房設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)有了一定的了解，合理的使用能夠有效地延長它的使用壽命，讓它充分的發(fā)揮它的價(jià)值，為我們提供更好的服務(wù)。其中金屬類餐具的分類我們也有了一定的了解，它能夠?yàn)槲覀冄a(bǔ)充體內(nèi)所需要的微量元素，有利于我們的身體健康。