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　　濟南廚房設備在我們使用和管理過程中應該注意很多的問題，只有系統(tǒng)的處理好廚房設備的有關問題，才能發(fā)揮出它們的價值，所以下面就讓我們一起了解一下使用中的管理規(guī)范!

　　濟南廚房設備管理：

　　廚房設備如：羊肉機，冰箱，蒸飯車，壓面機等設備由專人負責使用;

　　要掌握好自己使用設備的方法;

　　未經(jīng)廚師長同意，不得擅自使用廚房設備;

　　定期對所使用的設備進行維護、保養(yǎng)，保證設備正常運行;

　　班后廚師長應安排專人檢查廚房的所有設備和電源，確保萬無一失，方可離開廚房，并將廚房門鎖好;

　　發(fā)現(xiàn)有故障隱患時，及時向廚師報告，并及時進行維修;

　　工具及制作用具的管理：

　　廚房工具及制作用具如：菜刀、菜桶、餐具架、餐盤、餐具筐等全部由專人管理，確保所有工具、用具均由具有資質(zhì)的人員負責，做到物物有人管;

　　在任何時候都需要確保工具、器具的衛(wèi)生和完好;

　　所有人員都要掌握好廚房工具及制作用具的正常使用方法;

　　定期對廚房工具、用具進行盤查，有缺口或損壞的工具用具，應由后廚人員平攤賠償，或由負責人負責賠償;

　　那么以上就是有關濟南廚房設備的全部內(nèi)容了，對于我們來說怎樣發(fā)揮出工具的有效作用是很重要的，希望多加注意!