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　　當今，科技日益發(fā)達，人口紅利逐漸消失，生產(chǎn)成本不斷上升，不少餐飲廚房設(shè)備企業(yè)都踏上了自動化生產(chǎn)的探索之路。但是餐飲廚房設(shè)備企業(yè)一直是傳統(tǒng)的制造企業(yè)，要實現(xiàn)生產(chǎn)的自動化、智能化并不容易。所以智能制造對餐飲廚房設(shè)備企業(yè)來說，既是未來生產(chǎn)的發(fā)展方向，又是一個不小的挑戰(zhàn)。

　　烹飪企業(yè)密集的珠三角，在廣州，政府提出到2020年，80%以上的制造業(yè)企業(yè)要應用工業(yè)機器人和智能設(shè)備;在佛山，政府對機器人企業(yè)的扶持政策，目前全國有300多家規(guī)模以上的智能設(shè)備制造企業(yè)，涌現(xiàn)出利迅達、嘉騰、伊雪松等一批機器人領(lǐng)域的知名企業(yè);在東莞，政府在2016年1號文力推50個“機器人智造”計劃，推動企業(yè)實施自動化項目改造。

　　對習慣于傳統(tǒng)制造的中小型餐飲企業(yè)而言，實現(xiàn)自動化、智能化并不容易。根據(jù)順德家具廠的效益分析研究報告，年產(chǎn)值在五千萬到上億元之間的企業(yè)，80%都愿意增加生產(chǎn)設(shè)備投資，提高勞動生產(chǎn)率。而且企業(yè)規(guī)模越小，產(chǎn)值越小，越不愿意投資升級生產(chǎn)設(shè)備。就企業(yè)類型而言，采用自動化、半自動化設(shè)備的企業(yè)中，多數(shù)為板材、辦公家具生產(chǎn)企業(yè)。

　　業(yè)界人士指出：餐飲廚房設(shè)備生產(chǎn)利潤率不高，企業(yè)難以有余錢升級生產(chǎn)設(shè)備，購買昂貴的自動化生產(chǎn)線;此外，廚具品種較多，各自的生產(chǎn)工藝和流程也大不相同。每種產(chǎn)品的生產(chǎn)涉及多個環(huán)節(jié)，不可能一蹴而就地全部采用自動化生產(chǎn)線。餐飲廚房設(shè)備企業(yè)在推進自動化和智能化進程中，也普遍遇到資金緊、技術(shù)不到位等各種問題：機器人操作缺乏靈活性，生產(chǎn)進度控制不夠嚴格，機器本身維修費用較高，許多生產(chǎn)線因難以發(fā)揮其預期效能而被棄用。

　　但餐飲廚房設(shè)備制造業(yè)向自動化、智能化生產(chǎn)方向發(fā)展仍是大勢所趨。雖然短期內(nèi)還不能完全實現(xiàn)，但隨著用工荒、生產(chǎn)成本上升、制造業(yè)大國向制造業(yè)強國轉(zhuǎn)變的政策導向，餐飲廚房設(shè)備行業(yè)的生產(chǎn)升級已成必然。

　　濟南晟都廚房設(shè)備有限公司是一家承接廚房工程的生產(chǎn)企業(yè)：酒店、中西餐廳、工廠、學校、食堂等。主要經(jīng)營商用廚房設(shè)備，包括：　　　爐灶系列· 蒸飯車類· 炊事機械　· 冰柜系列· 冷藏保鮮系列· 電加熱系列等與洗碗機設(shè)備。