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　　近年來，廚房設(shè)備安全問題一直是熱門話題，伴隨著酒店行業(yè)的飛躍發(fā)展，帶動(dòng)了廚房設(shè)備行業(yè)的進(jìn)步，促進(jìn)更多廚房設(shè)備的產(chǎn)生，酒店廚房設(shè)備的類型、功率和容量有一定的差異。因此，在選擇設(shè)備時(shí)需要注意方法。根據(jù)工作的實(shí)際需要，選擇合適型號(hào)和功能的設(shè)備使用，并在后期做好安裝和維護(hù)工作，以充分發(fā)揮設(shè)備的效能。

　　一、關(guān)于安裝：

　　1、做好基礎(chǔ)裝修工作

　　為了使廚房用具的安裝符合使用要求，從廚房設(shè)備制造商處購買的廚房用具不應(yīng)匆忙安裝。相反，應(yīng)做好廚房的基本裝修和清潔工作，確保廚房在安裝前處于適合酒店廚房電器安裝的條件下，避免廚房電器安裝過程中的二次污染。

　　2、測量尺寸

　　由于每個(gè)廚房的大小和布局不同，因此對(duì)廚房用具的放置以及廚房用具的大小和規(guī)格有不同的要求。因此，當(dāng)你從廚房設(shè)備制造商那里購買酒店廚房用具時(shí)，你應(yīng)該找專業(yè)人士來設(shè)計(jì)它們。廚房用具安裝前，應(yīng)根據(jù)設(shè)計(jì)尺寸進(jìn)行現(xiàn)場測量，確保各種廚房設(shè)備能夠有足夠的安裝尺寸，但彼此緊密相連。

　　3、防水接縫

　　由于廚房經(jīng)常用水，防水性能好的廚房設(shè)備應(yīng)從制造商處購買。同時(shí)，在安裝過程中，應(yīng)使用硅樹脂對(duì)設(shè)備之間的接縫進(jìn)行防水處理，以避免在使用過程中因積水而泄漏。

　　廚房使用的各種設(shè)備對(duì)酒店來說非常重要，因?yàn)樘峁┙o消費(fèi)者的食物需要用這些設(shè)備來制造，所以我們不僅要從可靠的廚房設(shè)備制造商那里購買相關(guān)設(shè)備，還要注意安裝過程中的各種細(xì)節(jié)，以確保廚房在未來的使用中干凈有序。

　　二、酒店廚房設(shè)備維護(hù)：

　　1、及時(shí)用濕布清潔廚房設(shè)備外的污垢，并用干布擦干。

　　2、為防止醋、黃酒等液體調(diào)味品溢出，應(yīng)及時(shí)用水清洗并擦拭干凈。

　　3、不要頻繁地來回移動(dòng)餐桌、架子、烹飪機(jī)械和其他設(shè)備。

　　4、應(yīng)經(jīng)常檢查熔爐是否存在火災(zāi)泄漏。

　　酒店廚房設(shè)備安裝前期工作以及日常維護(hù)一直是我們不可忽視的流程，以便于安裝。此外，還應(yīng)注意設(shè)備的后期維護(hù)，以提高設(shè)備的利用率，延長設(shè)備的使用壽命。