自動揉面機(又稱自動壓面機)是一種安全、高效、實用的面條加工機械。揉和后的面片，可提高面筋度，增加白度，增強面的韌性。用面團揉壓成面團，制成各種食品，面包、點心香甜，有勁道，光澤好口感好。高效率安全系數(shù)的機器可替代傳統(tǒng)手工揉面和繁重的體力勞動，使用方便，具有其他機型不可替代的性能和優(yōu)勢。該款商用廚房設(shè)備可廣泛應(yīng)用于機關(guān)、學(xué)校、廠礦食堂、個體食品經(jīng)營者，也是面食加工企業(yè)配制饅頭生產(chǎn)線的理想設(shè)備。

　　揉面機的結(jié)構(gòu)特點

　　本機主要由機架、傳動部分、壓面部分、輸送折疊部分、外罩五大部分組成。傳動件主要采用鏈輪、輥輪、主動輪等組成，其傳動件的傳動噪音小，傳動平穩(wěn)。壓面機的壓面部主要由可調(diào)輥子、上、下輥子組成，實現(xiàn)自動翻面。輸折部主要由左右支架、輸折帶組成，采用不同線速原理實現(xiàn)自動輸送自動折疊，取代繁重的手工操作既衛(wèi)生又安全。與此同時，為了保證軋輥的兩端一致，還可以采用蝸輪、蝸桿、偏心輪調(diào)節(jié)機構(gòu)實現(xiàn)無極調(diào)整，使壓面厚度兩側(cè)一致。

　　揉面的工作原理

　　在下輸送帶上放置定量的面團開機，面團自動進入輥道，在輸送帶和輥道的作用下自動完成進料和壓面過程。壓片后由上輸送帶自動送至下輸送帶，因采用不同線速度，面皮能自動完成折疊和輸送，喂料轉(zhuǎn)下輪揉壓。通過反復(fù)折疊、揉壓反復(fù)多次達到理想壓面效果，使面的結(jié)構(gòu)更加緊湊，平滑，使壓面得到更好的層次感和口感