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　　酒店廚房設(shè)備的選擇在使用或美觀方面不應(yīng)馬虎。選擇時(shí)首先要看酒店廚房的美觀和方便。在一些餐館和酒店的廚房里，我們很少能找到大量帶有大型炒菜烤箱的廚房用具和設(shè)備。一般來(lái)說(shuō)，常見的是比較簡(jiǎn)單的，如大火煸炒爐，湯含量低的煮湯爐，蒸蔬菜和三門海鮮柜。從裝飾的角度來(lái)看，中式廚具給空間設(shè)計(jì)帶來(lái)了更高的要求，因?yàn)榫频甑膹N房面積將比西餐大，而需要大量炊具和煎鍋的中餐廳將需要比西餐大得多的廚房面積。讓我們看看我們中餐酒店怎么選擇酒店廚房設(shè)備來(lái)確保酒店的正常運(yùn)營(yíng)。

　　1、燃?xì)怆p頭雙尾小油炸鍋——燃?xì)怆p頭雙尾小油炸鍋為各類食品提供快速、充足的火力和必要的烹飪?cè)O(shè)備，色澤、香氣、口感俱佳。不銹鋼外殼采用組合式設(shè)計(jì)，配備強(qiáng)大的空氣加熱器和高質(zhì)量耐熱保溫材料，確保安全、清潔。燃燒器具有足夠的火力和可調(diào)節(jié)的性能。這是廚師烹飪的理想設(shè)備，適用于天然氣和人工煤氣。

　　性能特點(diǎn)：結(jié)構(gòu)不銹鋼材質(zhì)，外形美觀，堅(jiān)固耐用;操作簡(jiǎn)單、隨意、無(wú)級(jí)調(diào)速;節(jié)能：新燃燒器可節(jié)省30%以上的燃?xì)猓乙谎趸欧胖档陀跇?biāo)準(zhǔn)設(shè)定值;安全，各種滅火裝置，防止氣體泄漏和緊急情況。

　　2、燃?xì)獾蜏珷t——也被稱為低湯爐，低腳爐和低湯爐。這是一種商用廚房爐灶，廣泛用于酒店、食堂、餐廳。指爐子的結(jié)構(gòu)。湯是指爐子的用途，主要用來(lái)煮湯。

　　性能特點(diǎn)：結(jié)構(gòu)，高等不銹鋼外殼，雙重防輻射設(shè)計(jì)，堅(jiān)固耐用;工作時(shí)只需設(shè)置一個(gè)簡(jiǎn)單的開關(guān)旋鈕，提罐后無(wú)需調(diào)整，操作方便;節(jié)能，熱點(diǎn)集中，爐膛表面無(wú)發(fā)熱;

　　3、燃?xì)怆p門海鮮蒸柜——是廚房工程中的商用廚房設(shè)備。不銹鋼制成的耐用外殼很時(shí)尚。采用整體內(nèi)襯，周邊發(fā)泡，結(jié)構(gòu)緊湊，隔熱性能好，成品率高。主要用于烹飪大量菜肴。

　　性能特點(diǎn)：水箱由食品級(jí)不銹鋼制成，配有自動(dòng)進(jìn)水和補(bǔ)水裝置。工作時(shí)，離子火災(zāi)自動(dòng)探測(cè)，操作簡(jiǎn)單，三個(gè)蒸汽箱采用三級(jí)定時(shí)報(bào)警，工作時(shí)間可根據(jù)需要單獨(dú)設(shè)置;節(jié)能：比電熱產(chǎn)品節(jié)能20%。與傳統(tǒng)爐灶相比，它節(jié)省了50%以上的能源。環(huán)保：安靜設(shè)計(jì)，氮氧化物和一氧化碳含量低于目標(biāo)。

　　4、保鮮柜——不會(huì)缺少任何一種餐館食物的新鮮度。只有新鮮食物才能保證食品衛(wèi)生。

　　5、不銹鋼廚具——是洗碗、操作工作臺(tái)、裝載臺(tái)、櫥柜、擱板等的不可或缺的酒店廚房設(shè)備。大小取決于場(chǎng)地和廚師的使用。

　　上述介紹了中餐酒店選擇酒店廚房設(shè)備的方法，相信能幫到很多酒店解決挑選廚具設(shè)備的問(wèn)題。