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　　伴隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，酒店、酒店呈現(xiàn)出一派欣欣向榮的景象，廚房中自古以來就是“小心火燭”的部位，在酒店中更是不容忽視，通過介紹酒店廚房

　　酒店廚房的火災危險性

　　燃料種類：廚房是用明火取暖的場所，一般以液化石油氣、天然氣、天燃氣、煤炭等為主，如果使用不當，極易造成

　　油煙重：廚房全年都與煤、氣、火打交道，場所環(huán)境一般計為濕潤，在此條件下，燃料燃燒過程中產(chǎn)生的不均勻燃燒物和油氣蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙容易積聚，形成一定厚度的可燃物油層和粉層，粘附在墻壁

　　電器線路隱患大：有的廚房，還存在裝修用鋁芯線代替銅芯線，電線不穿管，電閘不設(shè)背蓋的現(xiàn)象。由于長期受水電、油煙腐蝕，設(shè)備易發(fā)生漏電、短路起火。此外廚房里運轉(zhuǎn)的機器較多，負荷過重現(xiàn)

　　灶具用具容易發(fā)生事故：灶具用具如果使用不當，很容易引起廚房火災。由于高壓鍋、蒸氣鍋、電飯鍋、冷凍機、烤箱等操作不當，導致

　　用油不當會引起火災：廚房用油大致分為兩類，一類是油料，另一類是食用油。燃料油是指柴油、煤油，以柴油為主要原料的大型酒店酒店酒店使用。由于柴油閃點

　　 其他因素：當發(fā)生火災時，人們往往采取消極逃避的態(tài)度，見火畏火，造成小火變火。此外，在廚房吸煙，吸完煙后煙頭亂扔，還會引發(fā)火災;廚房在清潔衛(wèi)生時，經(jīng)常會出現(xiàn)亂倒污水的現(xiàn)象，這些水很容易