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　　相信很多酒店老板都不清楚自己的酒店需采購哪些廚房設備，晟都廚房設備廠家為大家列舉了幾個常用的功能區(qū)間和相關區(qū)間的全部設備配置。很實用呢，感興趣的朋友可以根據自己的經營需要做參考。

　　1、面點房

　　功能：用于中式面點的制作。

　　設備：、水池、和面機、攪拌機、壓面機、面粉車、醒發(fā)箱、電餅鐺、焗爐、七星蒸爐、腸粉爐、炒爐、餅盆車、木面案等。

　　2、中餐廚房

　　功能：用于中式菜肴的制作，如中國的八大菜系：川菜、粵菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。

　　設備：冰箱、三門海鮮蒸柜、煲仔爐、矮仔爐、萬能蒸烤箱用軟水機等。

　　3、涼菜間

　　功能：用于涼菜的制作。

　　設備：冰箱、柜子、洗手池、感應水龍頭、微波爐、制冰機用濾水器等。

　　用于制作涼菜的蔬菜、水果等食品原料都要清洗干凈才能進涼菜間。涼菜間要定期消毒。

　　4、蔬果/肉類粗加工間

　　功能：蔬果類和肉類的初步加工。

　　設備：水池、等。

　　蔬果類和肉類粗加工間，兩種功能區(qū)要分開設置，避免葷素交叉，防止污染。

　　5、西餅房和裱花間

　　功能：主要用于酥、派、塔、曲奇、餅干、泡芙、果凍、慕斯等西餅類制作和裱花裝飾。

　　設備：水池、冰箱、柜子、醒發(fā)箱、攪拌機、打粉機、分割滾圓機、酥皮機、餅盤車、面粉車、糖粉車、木面案、云石臺面雪柜、奶油打蛋機、巧克力融化器等。

　　6、西餐廚房

　　功能：用于西餐的制作，采用煎、烤、燜、燴、鐵扒等烹制方式。西餐口味一般比較清淡，注重材料的原味。

　　設備：煲仔爐、可傾式炒鍋、熱板爐、暖湯池、夾層湯鍋、平頭爐連下焗爐、萬能蒸烤箱、萬能蒸烤箱用軟水機、面火爐、意粉爐、底火燒烤爐等。

　　7、洗消間

　　功能：用于菜類的清洗和餐具的清洗、消毒。

　　設備：水池、污碟臺、殘食臺、潔碟臺、洗碗機用軟水機、碗柜、消毒柜、排氣罩等。

　　除了上述介紹的內容，您大家可能會需要設置海參間、燒臘間、冷庫、日餐廚房、韓餐廚房以及排煙系統(tǒng)等。想了解更多知識，歡迎您多多關注晟都廚房設備官網進行咨詢。