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　　　　如今餐飲業(yè)發(fā)展趨勢向連鎖餐飲類發(fā)展，我們現(xiàn)在外出消費的大部分餐廳都是連鎖餐廳，而現(xiàn)在的商業(yè)廚房限制了餐飲業(yè)的發(fā)展，因此，我們更需要了解連鎖餐飲類的商業(yè)廚房規(guī)劃應(yīng)該注意那幾點!　　1.空間利用和業(yè)務(wù)流程　　通常廚房面積有限，大部分與餐廳面積不相稱。實用區(qū)域和空間的使用和操作流程是廚房規(guī)劃首先要...

　　　　現(xiàn)況3　　每次用餐高峰期，都是后廚最慌張的時候，這也正是檢測廚房工作效率的時候。員工合作欠佳，作業(yè)通道擁擠，設(shè)備功能不全，供不應(yīng)求，作業(yè)流程不暢，多道清洗工序被裁剪，造成用戶體驗不佳?！　∪绾慰茖W(xué)高效地規(guī)劃廚房，確保合理的工作流程，使各工種協(xié)調(diào)配合，快速順利地完成廚房規(guī)劃任務(wù)?！　∑饰鲆?guī)則時...

　　現(xiàn)況2　　現(xiàn)代餐飲廚房還存在的一個主要問題是缺少科學(xué)的后廚操作。裝備資源運用不合理、不規(guī)范，物資、技術(shù)資源的配置運用不協(xié)調(diào)，空間輔助流程不順暢，人員配置不均等，都是后廚操作不完善的表現(xiàn)?！　∪绾芜x擇會集處理模式，保證資源會集的一致性和有效性，減少重復(fù)設(shè)置，提高空間利用率，才是廚房規(guī)劃的目的所在。...

　　　　伴隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，酒店、酒店呈現(xiàn)出一派欣欣向榮的景象，廚房中自古以來就是“小心火燭”的部位，在酒店中更是不容忽視，通過介紹酒店廚房　　酒店廚房的火災(zāi)危險性　　燃料種類：廚房是用明火取暖的場所，一般以液化石油氣、天然氣、天燃?xì)?、煤炭等為主，如果使用不?dāng)，極易造成　　油煙重：廚房全年都與煤、...

　　使用濟南的廚房設(shè)備讓我們了解更多，對于濟南的廚房設(shè)備你了解多少?以下是濟南廚房設(shè)備的保養(yǎng)方法：　　燃?xì)鉅t具的清洗保養(yǎng)　　平日使用后應(yīng)立即用廚房油污清潔劑擦拭臺面，以免長時間積存臟污，日后難以清潔?！　∶恐芮鍧崰t子內(nèi)的感應(yīng)棒，并定期用鐵絲刷清除爐口的碳化物和扎通火孔。　　當(dāng)煤氣爐發(fā)生飄火或紅火時，...

　　廚具是家庭和酒店的用品，但由于廚房要燒菜等需要用火，所以廚房的問題是必不可少的。以下是濟南不銹鋼廚房設(shè)備的常見廚房問題　　一、手部濕不可接觸電器及電器設(shè)備，否則容易觸電，燈具開關(guān)要采用拉線開關(guān)?！　‰娫慈蹟嗥鞑荒苡勉~線代替。由于銅絲的熔點高，不易熔斷，不利于保護電路，應(yīng)選擇合適的熔斷器?！　纛^...

　　近幾年來，面對高速增長、潛力巨大、消費品牌化的濟南廚具市場，廚具產(chǎn)品向一體化、節(jié)能化、時尚化方向發(fā)展，功能趨向能夠為人們的身體健康、環(huán)保節(jié)能提供更多的幫助，下面就和世紀(jì)宇廚廚房設(shè)備公司一起來看看商用廚房設(shè)備發(fā)展未來發(fā)展前景怎么樣吧！　　廚房用品正朝著環(huán)保、低能耗的方向發(fā)展，無論是在中國還是全球市...

　　濟南商業(yè)廚房工程的一個重要環(huán)節(jié)是廚房設(shè)備的選型，選型的標(biāo)準(zhǔn)是對設(shè)備進行綜合評價，盡可能多地評價商品，并按相應(yīng)評價項目所占比例進行評價，避免形成不必要的糟蹋和超　　1.性價比　　主要是看廚房設(shè)備的各種技術(shù)指標(biāo)是否與銘牌上寫的一致，能否達(dá)到要求，一起看指標(biāo)能維持多久，功能和價格要成正比?！　τ谠O(shè)備...

　　　　不銹鋼廚具清潔保養(yǎng)其實很簡單廚房清潔保養(yǎng)其實很簡單，只要在平常的烹調(diào)三餐后，順手把廚房清理干凈，或者定期為廚房做徹底的保養(yǎng)，或者讓廚具公司為家里的廚房做安全檢查服務(wù)，這樣不但可以保證廚房干凈如新，更可以免除年終大掃除的煩惱。廚衛(wèi)清潔保養(yǎng)工作，歷來是廚師最傷腦筋的一環(huán)，油污、銹垢等，都是難于支...

燃?xì)庠钤撊绾芜x擇，嵌入式和臺式哪一個好?　　作為我們廚房必備的燃?xì)庠?，雖然近幾年電磁灶的興起，使得燃?xì)庠钍袌鱿禄簧?，但燃?xì)庠钜恢笔侵髁鳎达埍入姶懦达埜贸??！　』旧霞壹覒魬舳加萌細(xì)庠钭鲲?，因為需要用到天然氣接通燃?xì)?，所以危險系數(shù)會高一些，所以燃?xì)庠畹陌踩阅芎苤匾　∮脩舫速徺I燃?xì)庠钸€有關(guān)系...