日本伊人色综合网,一区二区三区中文字幕,中国老妇女50xxxxhd,日日天日日夜日日摸

　　餐飲廚房，增加適當?shù)臋C械和設(shè)備，不僅可以大大提高生產(chǎn)率，方便生產(chǎn)的標準化和數(shù)字化，而且還可以相應(yīng)地降低廚師的勞動強度。但在廚房設(shè)備的管理中要堅持三個原則，才能使這些設(shè)備科學的使用。

　　設(shè)備選購要堅持實用性原則

　　在廚房里，要根據(jù)不同的等級和操作的具體任務(wù)，適當?shù)嘏鋫洳煌脑O(shè)備，不要購買數(shù)量過多或檔次過高而價格較貴的設(shè)備，以免增加資金投入和成本。廚房設(shè)備的進購要根據(jù)廚房的大小，內(nèi)部的面積，以及具體的生產(chǎn)環(huán)境來定，基本的原則是廚師使用方便，便于維修。選購廚房設(shè)備應(yīng)選用無污染，又影響環(huán)境，無高噪音的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。另外還要注意裝備要有較高的安全系數(shù)，有各種保護措施，以防發(fā)生工傷。

　　設(shè)備維護保養(yǎng)要堅持定期維護的原則

　　合理的使用和維護廚房設(shè)備是很必要的，但更重要的是要定期維護。制定正確的維護保養(yǎng)措施并加以落實，可以減少設(shè)備的非正常損壞，避免不必要的經(jīng)濟損失。廚師應(yīng)根據(jù)自己的設(shè)備功能定期對設(shè)備進行維修。例如，各種儲藏食物的冰箱，在正常運行情況下，都要進行3天至一周的人工霜化。如果不及時化霜，會導致機器(電機)處于幾乎不停機狀態(tài)，隨時可能發(fā)生故障。

　　當使用設(shè)備時，廚師要經(jīng)常與維修人員聯(lián)系，反映設(shè)備的使用情況，如實提供設(shè)備的具體故障和問題，請維修人員協(xié)助維修。廚房應(yīng)指定專人負責設(shè)備的使用、維護、定期檢查，并與平日尋視設(shè)備的運行情況相結(jié)合，做好記錄，有問題及時報告，及時維修。維修人員應(yīng)建立廚房設(shè)備維修制度，并對設(shè)備的使用進行監(jiān)督管理，避免設(shè)備發(fā)生事故或損壞，確保設(shè)備的完好度。

　　設(shè)備的使用應(yīng)遵循正確性原則

　　廚房設(shè)備的合理正確使用也是飯店管理的重要內(nèi)容之一。經(jīng)營人員必須制定有效的廚房設(shè)備管理辦法并正確使用，才能減少合理磨損，避免不合理損壞。這樣就能實現(xiàn)少故障，正常運行。

　　對設(shè)備的使用要做到：廚師使用某種設(shè)備時，要掌握其性能、工作原理及正確的使用方法。要“四懂三會”：“四懂”就是了解設(shè)備的性能、結(jié)構(gòu)、工作原理及使用方法。三會”即：會使用設(shè)備，會維護設(shè)備，會排除設(shè)備故障。

　　為了做到“四懂三會”，企業(yè)對使用廚房設(shè)備的人員要加強學習和培訓。必須按操作規(guī)程辦事，機器運轉(zhuǎn)時不能說笑，精神要集中，開動機器后不能離開工作場所，若聽到不正常的聲音要及時停車。