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　　現(xiàn)如今，酒店行業(yè)發(fā)展迅速，廚房作為酒店不可或缺的一個重要的組成部分，受到酒店業(yè)主們越來越多的關(guān)注，市面上酒店廚房設(shè)備的需求量也正在不斷上漲。對于酒店廚房設(shè)備的選擇，也是一門大的學(xué)問，不過很多的業(yè)主對此不是很了解，針對這種情況，晟都廚房設(shè)備教您購買酒店廚房設(shè)備。

　　在應(yīng)對酒店廚房設(shè)備時，因為酒店在裝飾、設(shè)備方面都十分完善，包含各種各樣的餐廳，較大規(guī)模的宴會廳等，綜合服務(wù)比較齊全，是社交、會議、娛樂、購物、消遣、保健等的活動之地。

　　酒店廚房設(shè)備在裝備過程中很重要的是衛(wèi)生，其自身應(yīng)具有抵抗污染的能力，能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染，保證廚房食品存放的衛(wèi)生。酒店廚房設(shè)備內(nèi)在質(zhì)量要過關(guān)，市場上的櫥柜設(shè)計，密封技術(shù)全部采用防蟑條密封，有效防止食物受到污染。

　　并且烹調(diào)廚房一定要有足夠的冷藏和加熱設(shè)備，使廚房的整個室溫(在沒有安裝空調(diào)設(shè)備的情況下)正常在28-32度之間，這個溫度對原料的保質(zhì)儲存帶來很多困難。因此烹調(diào)廚房內(nèi)用于備份的原料需隨時在冷藏設(shè)備中存放，這樣才能保證原料的質(zhì)量。開餐間隙期間和晚餐結(jié)束，其調(diào)料、湯汁、原料、半成品和成品，均需就近低溫保藏。

　　在目前生活中，廚房生活越來越受大家的關(guān)注，造型美觀、色彩賞心的產(chǎn)品成為市場的主流。當(dāng)然，酒店廚房設(shè)備還要有防污染、便于清潔的性能，產(chǎn)品材質(zhì)能夠有抗油漬和抗油煙的能力，這樣才能保證廚房設(shè)備能夠長久的潔凈如新。

　　1、衛(wèi)生

　　酒店廚房設(shè)備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。

　　2、防火

　　廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

　　3、方便

　　廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程，在廚房設(shè)備的設(shè)計上，能按正確的流程設(shè)計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房設(shè)備。

　　4、美觀

　　酒店廚房設(shè)備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。

　　酒店廚房設(shè)備的衛(wèi)生性、防火性、方便性、美觀性都是十分重要的，大家在選購時，還要考慮到酒店的實際情況，包括裝修風(fēng)格、空間大小以及廚房的設(shè)計等。酒店廚房設(shè)備只有設(shè)計的合理，才能有效地提高工作效率，廚房工作穩(wěn)，上菜快，也就給顧客留下了很好的印象，酒店的生意也才會越來越好。